Bułki pszenne

Jedna porcja ma:

281kcal

45 g węgli

8 g białka

7 g tłuszczu

8 porcji

Składniki

1700 kcal: 500 g mąki pszennej typ 550
14 kcal: 15 g drożdży świeżych
20 kcal: 1 łyżeczka cukru
-: 130 g ciepłej wody
-: 1,5 łyżeczki soli
65 kcal: 130 g mleka 2%
450 kcal: 50 g oleju rzepakowego

Cały przepis ma:

2249 kcal
361 g węgli
61 g białka
59 g tłuszczu

Z podanego przepisu wychodzi 8 bułek po ok. 102 g każda.

Do dużej miski wsypać mąkę.
Przygotować zaczyn.
Do miseczki dodać drożdże i cukier, rozmieszać do płynnej postaci.
Wlać ciepłą wodę, wymieszać do połączenia. Dodać dużą łyżkę mąki (z odmierzonej wcześniej porcji) i z grubsza wymieszać.
Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do mąki dodać sól i wymieszać.
Wlać ciepłe mleko i zaczyn. Wymieszać wszystko łyżką, a następnie lekko zagnieść.
Dodać olej, zagnieść ciasto. Wyrabiać przez 15 minut.
Po tym czasie, ciasto uformować w kulę i pozostawić w misce. Miskę przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
Następnie ciasto odgazować dłonią i podzielić na 8 części. Z każdej uformować gładką kulkę (brzegi ciasta składać do środka, zlepić od dołu, obtoczyć dłonią na stolnicy nadając ładny kształt), lekko spłaszczyć i odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Bułeczki delikatnie oprószyć mąką, zrobić w każdej przedziałek (dociskając prawie do samej blachy np. szpatułkę do ciasta), przykryć ręcznikiem papierowym i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
Pod koniec wyrastania, na dnie piekarnika ustawić formę żaroodporną z ciepłą wodą i nagrzać piekarnik do 200°C (opcja góra-dół, bez termoobiegu).
Przed pieczeniem, naciąć przedziałek ostrym nożem (w zależności od metody i nacięcia, otrzymamy nieco inny wygląd bułek).
Bułeczki piec przez 25 minut, powinny się zrumienić.

Bułki pszenne

Jedna porcja ma:

281kcal

45 g węgli

8 g białka

7 g tłuszczu