Konfitura z czerwonej cebuli

Name: Konfitura z czerwonej cebuli
Yield: 1
Ingredients: 400 g cebuli czerwonej; 40 g cukru trzcinowego drobnego (nierafinowanego); 80 g wina czerwonego, wytrawnego; 80 g octu balsamicznego; 3 łyżki miodu wielokwiatowego; 0,5 łyżeczki soli himalajskiej; 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego (mielonego)

Jedna porcja ma:

649kcal

142 g węgli

6 g białka

2 g tłuszczu

1 porcja

Składniki

120 kcal: 400 g cebuli czerwonej
159 kcal: 40 g cukru trzcinowego drobnego (nierafinowanego)
53 kcal: 80 g wina czerwonego, wytrawnego
78 kcal: 80 g octu balsamicznego
239 kcal: 3 łyżki miodu wielokwiatowego
-: 0,5 łyżeczki soli himalajskiej
-: 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego (mielonego)

Cały przepis ma:

649 kcal
142 g węgli
6 g białka
2 g tłuszczu

Cebule (ok. 3 szt.) pokroić w piórka.
Do garnka z grubym dnem wsypać cukier, równomiernie rozprowadzić i podgrzewać do momentu aż się rozpuści (cukru nie można mieszać, ponieważ zacznie się krystalizować) i zacznie karmelizować (uwaga, aby nie spalić cukru, wystarczy że się rozpuści i będzie miał złoty kolor).
Do skarmelizowanego cukru dodać pokrojone cebule i dobrze wymieszać. Podsmażać przez ok. 4 minuty.
Wlać czerwone wino i dusić przez 10 minut.
Następnie dodać ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz - wymieszać. Podgrzewać przez kolejne 10 minut.

Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.